赖酒文化

赖家传奇

lai jia chuan qi
开设“赖兴隆钱铺”奠定经济基础

开设“赖兴隆钱铺”奠定经济基础

1899年,贵阳商民赖嘉荣以2000银元作资本,在贵阳南门开设“赖兴隆钱铺”,经营银钱兑换。1923年扩大业务规模,改名”赖兴隆钱庄”。因其经营有方,赖家产业逐步扩大,为赖家后人酿酒事业奠定坚实的经济基础。
创立品牌商标,“大鹏”牌赖家酱酒风靡全国

创立品牌商标,“大鹏”牌赖家酱酒风靡全国

赖嘉荣次子赖贵山,心性敦厚儒雅,酷爱书法诗酒。潜心研究白酒酿造,亲自设计赖家酱酒品牌商标及产品背标题词,参与赖家酱酒产品打造和营销推广,“大鹏”牌赖家酱酒风靡一时,后酿制出风味醇厚的赖家酱酒。经历人生起伏,后于1986 年携子赖世豪重返茅台镇,创立茅台镇赖氏酒厂。
改良工艺配方,90年代赖家酱酒供不应求

改良工艺配方,90年代赖家酱酒供不应求

赖世豪深知白酒酿造技艺并非一成不变,经不断新优化,最终酿制出绵厚风味的赖家酱酒,让赖家酱酒誉满全国。因一生爱酒酿酒,赖世豪继承先辈遗志,望后人将赖家配方世代传承,于 2005 年重新注册为贵州赖世家酒业有限责任公司。
传承赖家酿酒技艺,开启品牌复兴之路

传承赖家酿酒技艺,开启品牌复兴之路

2015年,赖世豪将赖世家酒厂交由第四代传人赖天鹏接手经营。赖天鹏恪守祖训,坚守传承。赖世家酒屡获国内外酒类赛事大奖。2021年,经贵州省商务厅认定为“贵州老字号”,开启赖世家酒的品牌复兴新征程。

企业价值观

品质专注、坦诚清晰、开放谦逊 、务实求成、持续迭代

企业理念

传承创新,精益求精

企业使命

弘扬赖酒文化 续写酱香传奇
赖天鹏|董事长

赖天鹏|董事长

国家一级品酒师
赖家酱酒文化复兴者
赖家酱酒第四代直系传承人

品质是我们企业的生命,赖世家酒的本质是做让人看得见、买得起、喝得好的好酱酒。坚守仁厚匠心,传承深厚历史,酿造绵厚酱香。赖世家始终秉承 “ 良心做人,匠心做酒〞的理念,珍惜传统工艺,以赖氏回沙工艺为酿造核心,以极致的工匠精神酿好每一瓶酒。

赖世家简介

赖世家简介 Introduction

贵州赖世家酒业有限责任公司是一家集生产、销售于一体的贵州老字号酱酒企业,酿酒的历史源远流长。

 

1899年,贵阳商民赖嘉荣以2000银元作资本在贵阳南门开设”赖兴降钱铺”经营银钱兑换。约于1923年扩大业务规模,改名”赖兴隆钱庄”。因其经营有方,赖家产业逐步扩大,自此开创赖家百年经商基石,为赖家后人奠定酿酒经济基础。

 

传达”品质专注、坦诚清晰、开放谦逊、务实求成、持续迭代” 的企业价值观,致力为消费者打造舒适的、多元化的酒文化氛围和消费场景。

赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介

作为贵州老字号品牌,赖世家酒业推崇以”承深厚历史,守仁厚匠心,酿绵厚酱香” 为核心的厚道文化,坚持”良心做人,厚道做酒” 的企业信念。

 

赖世家酒厂现有酿酒基地 2个,厂区建筑面积四万余平方米,基酒储能达万余吨,年产优质酱香白酒千余吨。

赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介
赖世家简介

自然之道

  • 端午制曲
    端午时节,精选优质小麦,按照赖家世代传承的独特18味曲药配方,经破碎、母曲混合、踩曲、发酵、翻曲等工序制成大曲曲块,高温发酵40天后,再贮存了个月以上方能使用。
  • 重阳下沙
    “沙"是指茅台镇本地产的红缨子糯高粱,皮厚肉小,呈赤红色,故被当地人称为"沙"。重阳时节,高粱与酒曲按照1:1的比例,分两次投料,第一次投料为下沙,第二次投料为糙沙。

地道好粮

  • 甄选茅台镇本地红缨子糯高粱、优质小麦为酿酒原料,酿造出风格独特的酱香好酒
    红缨子糯高梁粒小皮厚,经得起蒸煮发酵:支链淀粉含量高达 91%,富含单宁,所酿酱酒香味物质极其丰富。
  • 优质小麦,淀粉含量高,氨基酸种类多、含量高,便于微生物群落富集繁殖
    绵厚酱香,精选优质好粮:高端品质,来自纯粮匠心。赖世家坚守初心,为酿好酒不计时本,五斤粮食才酿成一斤酱香酒,品质源于对质量和良心的坚守。

匠心技艺世代传承

  • 九次蒸煮
    下沙清蒸,糙沙混蒸,七轮次取酒依次蒸馏,一个周期要历经九次蒸煮。
  • 八次发酵
    高温堆积发酵后转至窖池密封发酵。容池为紫红泥底砂条石密,砂条石则以本地特殊的紫砂页岩打造而,成富含多种矿物成分红泥为紫红色黏性泥土,酸碱透度,富含多种矿物成分,黏度大,有效保证密封发酵。
  • 七次取酒
    酒酷发酵完成后,上甑,蒸馏取酒,再依次进行摊晾加曲、收堆、下密、取酒等工序,反复进行了个轮次取酒后丢糟,其中以3、4、5轮次品质口感最优。
  • 足年窖藏
    为加快新酒的陈化老熟,采用优质陶坛窖藏。坛壁空隙适宜,有利挥发新酒中的刺激性醛类物质,同时加快基酒中氧化还原反应的速率,增香添味,历久弥香。
  • 精心勾调
    依据赖家四代传承的调酒配方勾兑调味,平衡不同轮次不同年份、不同酒精度的酒体风味,勾调出酱香突出优雅细腻、酒体绵厚的赖家酱酒风味。

发展历程

history
1899
-
2021
1994
2005
2015
2021

1899

贵阳商民赖嘉荣以2000银元作资本,在贵阳南门开设“赖兴隆钱铺”经营银钱兑换。约于民国十二年(1923年)扩大业务规模,改名“赖兴隆钱庄"。(来源于:贵阳市志贵 阳 市图书 馆0598365)。因其经营有方,赖家产业逐步扩大,自此开创赖家世代百年经商基石,为赖家后人奠定酿酒经济基础。
发展历程

-

赖贵山,心性敦厚儒雅,酷爱书法诗酒。更是潜心研究白酒酿造,躬身参与赖家酱酒产品打造和营销推广。赖贵山在经过长年钻研后,酿制出风味醇厚的赖家酱酒,在经历人生起伏后,赖贵山希望后人能秉承家族开拓进取、百折不挠的创业精神,不忘初心,勇于向前。
发展历程

2021

经贵州省商务厅认定为“贵州老字号"企业,开启赖 家 酱 酒的品牌复兴新征程。
发展历程

1994

赖贵山于九十诞辰立下遗嘱,将赖家茅酒交由后人赖世豪继续推广惠世。赖世豪经不断创新优化,酿制出绵厚型酱酒风味。扩市场增渠道,广开商路,让赖家酱酒再次誉满全国。
发展历程

2005

赖世豪将茅台镇赖氏酒厂重新注册为贵州赖世家酒业有限责任公司。
发展历程

2015

赖世豪将酒厂交由其子赖天鹏接手经营,自此开启赖家酱酒的品牌复兴之路。 赖世家酒屡获国内外多项烈酒大赛大奖,在中国酱香白酒 核心产区(仁怀)第六届、七届“红高粱奖"分别荣获优秀传承奖、品牌建设奖,中国酒类流通协会华樽杯品牌价值活动中荣获"赤水河流域黄金家族品牌"等重要奖项。
发展历程

2021

经贵州省商务厅认定为“贵州老字号"企业,开启赖 家 酱 酒的品牌复兴新征程。
发展历程

载誉而行

Honorary Awards
载誉而行

载誉而行

载誉而行

2025.11
赖世家酒业荣获"贵州省旅游商品定点生产企业"荣誉称号
2011.08
赖世家酒业连续两年成为3.15重点防伪保护品牌
2020.03
赖世家酒业荣获"贵州省仁怀市酒业协会副会长单位“荣誉称号
2021.06
赖世家酒业荣获“中国酒类流通协会理事单位"荣誉称号
2022.01
赖世家酒业荣获"贵州老字号"荣誉称号
2022.01
赖世家酒业荣获“广东酒类行业协会理事单位"荣誉称号
2022.01
赖世家酒业荣获“中国酒业协会会员单位"荣誉称号
2022.03
赖世家酒业荣获世界十大烈酒--遵义产区第六届"红高粱奖"优秀传承奖荣誉称号
2022.07
赖世家酒业荣获"贵州省白酒企业商会理事单位"荣誉称号
2022.06
赖世家酒业荣获年度"最具投资价值酱酒品牌"荣誉称号
2022.11
赖世家酒业荣获华樽杯"赤水河流域黄金家族品牌"荣誉称号
2024.04
赖世家酒业荣获第八届红高粱奖“诚信经营奖"荣誉称号