影响酱香型白酒口感的原因有哪些 酱香酒怎么品

 酱香酒百科     |     2020-09-15 09:41

酱香型白酒在市场中还是比较受欢迎的一款香型酒,而且会喝酒,董得品鉴酒的朋友,相信在生活中基本都遇到这样的状况,明明是同一款酒,为什么喝起来口感就是感觉不一样呢,下面来看看影响酱香型白酒口感不好的原因吧!

影响酱香型白酒口感的原因有哪些 酱香酒怎么品

影响酱香型白酒口感的原因

一、时间因素

同一种酱香酒,因出厂时间不同,口感也会不同。况且优质的酱香酒随着时间的增加,酒质会有明显的优化。时间的跨度越大,口感的差异自然越大。另外,不同批次的酒口感也会有一定的差异,“酒是陈的香”哪怕只差了一两个月,口感也会不同。

二、温度影响

一般酒精的标准计算方式为20℃,当温度大于20℃时,每高三度,减一度;小于20℃时,每低三度,加一度。如温度达到23℃,那么一瓶53°酒的酒精度为52°,这自然会影响酒本身的口感。如果是在夏天收到酒,那会受温度影响,口感也不会很正,所以心急的朋友就得忍忍了。

三、假酒或震荡影响

若酒质相差太大,就考虑是否买到假酒,这种也很容易出现口感偏差。相信多数人拿到酒后会先开一瓶尝尝口感,这种做法是错误的。因为经过长途运输的颠簸,剧烈的震荡会打乱酒分子结构,从而影响口感。因此需要静放一段时间,待其稳定后方可饮用。

四、心理因素

喝酒和吃东西一样,受心理影响很大。如果您到酒厂酒窖喝,那口感截然不同,肯定会觉得现场的口感很好,但是酒还是一样的酒。另外,有不怎么喝酒的朋友,当听到有人反馈说这酒不好,那心理会作怪,再好的酒总会觉得苦涩,难以入口,而且酒量会下降。

五、身体状况和情绪

人的身体状况、情绪对品酒有一定的影响。如患肠胃病的酒友喝酒觉得酒偏辣。古语云:“酒逢知己千杯少”、“借酒消愁,愁更愁”,如遇到几年不见的好友,同样的酒喝起来会觉得口感比以往的好,酒量会上升。

六、开过瓶的酒

酱香酒组成成分近千种,也正是这些成分组成了酱香酒独特的口感和香味。开过瓶的酒由于与外界物质接触、或部分成分挥发,自然会引起酒体的改变,因此如果开瓶后一定要喝完,或者是做好封瓶处理。

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