祖传酿酒工艺,赖世家酒还是那个最纯正的老酒

 酱香酒百科     |     2020-07-29 17:01
 
赖世家酒使用祖传的酿酒回沙工艺。一年一个生产周期,两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。两次投粮是端午制曲重阳下沙,在制曲和高温堆积发酵的时候。这些微生物群种就会进入这些酒曲中共同发酵,代谢出丰富的有机元素。
祖传酿酒工艺,赖世家酒还是那个最纯正的老酒
赖世家酒:经典86款

赖世家酒正不正宗,都是怎么酿制的?

赖世家酒采用的都是当地的红缨籽糯高粱,且只能使用纯粮酿造。赖世家酒酿造过程中不添加任何化学物质,所以才保证了赖世家酒的特点。在保证原料纯正的基础上,赖世家酒才能酿制出纯正的酱香味,如果赖世家酒添加其他化学物质,酿制出来的酒,就会掺杂其他味道。而且这时候酿制出来赖世家酒都只是基酒,需要经过三到五年的窖藏,才进行勾调出厂销售。
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赖世家酒:15年陈酿

赖世家酒的口感如何?会不会砸头

赖世家酒在口感方面浓厚醇香,优雅细腻。好喝还不上头,而且同样是茅台镇核心产区的好酒。适量喝赖世家酒还可以对人体有好处。赖世家酒喝下去辣味不是太重,相对其他酱香酒更柔和,因为工艺纯正,生产过程中不添加化学物质,所以酒醒得也快,不会出现砸头现象。
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赖世家,历史从未改变

赖世家酒厂为什么不在生产赖茅酒?

赖世家酒坚持使用纯粮酿造,不添加任何化学物质。保证滴滴都是佳酿,而且还可以接受私人定制。无论是送礼还是聚会都比较适合,而且备有面子。赖世家酒传承百年的酿制技术,之前便是生产的赖茅酒,随着恒兴酒厂并购茅台,“赖茅”商标收归国之后,赖世家酒厂便不再贴“赖茅”牌。当然,赖氏工艺技术不会改变,口感和质感方面都是最纯正的。